Video: Pannu & Kahvi
Mitä pannukahvi merkitsee sinulle?
On kulunut 50 vuotta siitä kun pannukahvi oli vielä yleisin kahvi Suomessa. Kasperin ja Kaffa Roastery tuovat pannukahvin takaisin suomalaisen kahvin keskiöön julkaisemalla pannukahvi.fi sivuston ja #pannucoffee hashtagin pannukahvin perinnetiedon ja taidon keräämiseksi. Yhdessä Kaffa ja Kasperi myös julkaisevat yhden Suomen ensimmäisistä pienpaahtimo pannukahveista ja retkellä nokipannukahvin keittoon tarkoitetun Pannu & Kahvi -setin.
Pannukahvin keittotapoja on yhtä monta kuin sen juojiakin. Osa uskoo veden kiehauttamiseen, osa vannoo purujen kanssa kohauttamiseen, toiset säikäyttävät tai kopauttavat. Pannukahvin raaka-aineet ovat samat kuin monissa perinteisissä kahvinkeittotavoissa - kuuma vesi, kahvipuru ja aika. Pannukahvi.fi sivustolla voit jakaa omat luottomenetelmäsi tai kertoa missä nautittu pannukahvi on ollut parhaimmillaan ja voittaa viikottain arvottavaa pannukahvia!
Voit tilata myös pelkän kahvin ilman nokipannua suoraan Kaffa Roasteryn nettikaupasta.
Toisin kuin suodatinkahvimenetelmät, pannukahvi perustuu niinkutsuttuun “immersio”-eli upotus-uuttamiseen. Siinä kahvi ja vesi sekoitetaan sen sijaan, että vesi kaadettaisiin purujen läpi. Pannukahvissa käytetä lainkaan suodatinta (ellei kuulu siihen joukkoon, jotka suodattavat pannun nokassa havunoksan läpi), ja siitä johtuen lopputulos on öljyinen, täyteläinen ja suutuntumaltaan voimakas.
Pannukahvista erottamaton osa on itse keitto ja elämys. Juuri sitä ainoaa oikeaa keittotapaa ei olekaan, ja se missä ympäristössä kahvi nautitaan on yhtä tärkeää kuin uutto ja reseptiikka. On kuitenkin elementtejä, jotka millä tahansa keittotavalla parantavat kahvin makua. Puhdas pannu, puhdas vesi ja laadukas kahvipuru ovat kaikki tärkeitä. Loppu on omaa makua ja fiilistä.
Mitä se merkitsee sinulle? Kerro meille www.pannukahvi.fi #pannucoffee
